Şırdan hangi etle yapılır? Şırdan hayvanın hangi bölümünden oluşur? Daha doğrusu geviş getiren hayvanların midesinin 4. bölümüdür denilebilir. Bu bölüm bağırsaklardan önceki midenin son bölümüdür. Benzer tada sahip olan mumbar ve şırdan, lezzetli iki sakatat türüdür. Şırdan iç malzemesi nedir? Şırdan, hayvanın midesinin bir parçasıdır. Aynı zamanda, Adana’da yaygın olarak tüketilen, örneğin mumbar ve kokoreç gibi sakatat yemeklerinde kullanılan yerel bir yiyecektir. Adı Şırdan olsa da, asıl adı “Şırdan dolması”dır. Şırdan etin neresi? Şırdan, geviş getiren hayvanlar (örneğin koyun) grubundaki midenin dördüncü kısmıdır. Rumen, retikulum, omasum ve abomasum olmak üzere dört bölüme ayrılan mide ve son oda veya dördüncü mide…
Yorum Bırak