Köftenin yumuşak olması için ne yapılır? Ekmek kırıntısı kullanın. Burada önemli olan nokta köfte karışımında daha fazla ekmek kırıntısı kullanmamaktır. Çok fazla ekmek kırıntısı kullanmak yoğun bir köfte karışımı oluşturabilir ve bu da sert, kuru ve yumuşak olmayan köftelerle sonuçlanacaktır. Kofteyi ne sertlestirir? Köftelere bağlayıcı madde eklemeyi unutmayın. Köfte malzemeleri: yumurta, un veya galeta unu. Bu malzemeler köftelerin kıvamında ve şeklinde önemli bir fark yaratır. Köfte kurumaması için ne yapmalı? Şekillendirdiğiniz köfteleri kızartırken, bir tavanın tabanını kaplayacak kadar yağ eklemeniz yeterlidir. Çok fazla yağ eklemeyin ve köftelerinizi her iki tarafını eşit şekilde kızartın. Aşırı pişirme köftelerin kurumasına neden olur, bu…
Yorum Bırak